Ob Stopfleber oder Pizza, regionale hessische Küche oder Cross-over, Gourmettempel oder Bistroküche, das Angebot an Restaurants in Frankfurt ist reichhaltig und lädt zu einer Reise durch alle Geschmackskulturen ein.
Frankfurter Küche
Apfelwein: Fruchtwein mit herbem Geschmack und etwa 5,5–7 Prozent Alkohol, der meist aus einer Mischung verschiedener, möglichst säurehaltiger alterApfelsorten gekeltert und vergoren wird.
Brenten: Gebäckspezialität in der Weihnachtszeit aus Marzipanteig, die in Modeln zu kleinen Plätzchen geformt und mit halbierten Mandeln verziert wird.
Frankfurter Kranz: Tortenspezialität aus Sandteig, die in einer Kranzform gebacken wird. Der Kranz wird dann zweimal geteilt, mit Buttercreme und oft mit roter Konfitüre gefüllt, dann außen vollständig mit Buttercreme bestrichen und mit Krokant und Mandelblättchen ummantelt.
Frankfurter Würstchen: dünne Brühwurst aus reinem Schweinefleisch im Saitling, die ihr besonderes Aroma durch ein spezielles Räucherverfahren erhält.
Grüne Sauce: kalte Kräutersauce zu gekochtem Fleisch, Fisch oder Kartoffeln, die traditionell aus sieben Kräutern – Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch – hergestellt wird.
Haddekuchen: rautenförmiger und mit einem Rautenmuster bedeckter Pfefferkuchen.
Handkäs mit Musik: reifer Sauermilchkäse, der in eine Marinade aus gewürfelten Zwiebeln, Essig, Öl, Kümmel, Salz und Pfeffer eingelegt ist. Beim Essen bitte nicht die Gabel verwenden, sondern mit dem Messer eine Scheibe abschneiden, aufs Brot legen oder aufs Messer spießen und zum Mund führen.
Kreppel: in Fett ausgebackener Krapfen aus süßem Hefeteig mit einer Füllung aus Konfitüre, der anderenorts als Berliner bekannt ist.
Rippche: in Salzlake mild gepökeltes gegartes Kotelettstück, das mit Sauerkraut oder Senf und einer Scheibe Bauernbrot gegessen wird.